導(dǎo)師領(lǐng)航 同心筑夢 助力學(xué)員產(chǎn)業(yè)升級
7月15日，為推動河南農(nóng)業(yè)大學(xué)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興帶頭人培育“頭雁”項(xiàng)目學(xué)員幫扶指導(dǎo)工作，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)“頭雁”導(dǎo)師、國家首批鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)顧問組專家、河南省首席科普專家李瑜教授走進(jìn)河南省平頂山市舞鋼市楊莊鄉(xiāng)金菇菌業(yè)有限公司回訪頭雁學(xué)員王晶。王晶向李瑜詳細(xì)介紹了金菇菌業(yè)有限公司的基本情況，該公司主要目前經(jīng)營食用菌種植、農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、加工、運(yùn)輸、貯藏等業(yè)務(wù)。李瑜教授圍繞公司情況，與金菇菌業(yè)有限公司相關(guān)技術(shù)人員進(jìn)行了深入交流。
王晶向李瑜教授展示了目前公司生產(chǎn)的凍干草莓、凍干香菇脆、凍干蔬菜脆片和凍干果蔬脆片等產(chǎn)品，李瑜教授品嘗后，她指出，產(chǎn)品整體還不錯，但這些產(chǎn)品在口感等方面還存在著一定的缺陷和不足，比如凍干草莓產(chǎn)品在凍干前進(jìn)行了糖制，使得口感過于甜膩，失去了凍干品應(yīng)有的清香味道，比如蔬菜脆片需要進(jìn)一步進(jìn)行風(fēng)味改良等建議，并給出了進(jìn)一步改良的思路。
王晶表示，目前，自己對于香菇種植技術(shù)已經(jīng)掌握的比較好了，但深加工這塊還很欠缺，希望在延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，往香菇的深加工方向去發(fā)展，因?yàn)楣灸壳坝幸惶孜鞴厢u生產(chǎn)線，就萌生了生產(chǎn)香菇醬的想法。
李瑜教授針對目前香菇醬的關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)及這類產(chǎn)品在市場的表現(xiàn)等談了自己的看法，考慮到河南已經(jīng)有了香菇醬知名品牌——仲景牌香菇醬，所以建議學(xué)員不要做傳統(tǒng)意義上的香菇醬，要走差異化、區(qū)別化發(fā)展道路，要做好產(chǎn)品定位和成本控制。她還指出，在今年的中央一號文件中，明確提到了要大力發(fā)展預(yù)制菜，建議公司可以考慮對香菇預(yù)制菜細(xì)分品類進(jìn)行研發(fā)。
王晶也表達(dá)了想要種植彩色小麥的想法，李瑜教授介紹了學(xué)校彩麥育種研發(fā)團(tuán)隊(duì)情況，她表示，學(xué)校培育出的彩麥品質(zhì)優(yōu)良，色彩亮麗，更難能可貴的是彩麥具有很強(qiáng)的抗氧化活性，是一種非常優(yōu)質(zhì)的功能性小麥品種，并就王晶提出的后期利用彩麥制作產(chǎn)品的需求，建議她可以每種彩麥品種先試種，根據(jù)食品產(chǎn)品品質(zhì)表現(xiàn)確定最佳的彩麥品種，再進(jìn)行大規(guī)律種植。王晶非常感謝導(dǎo)師的建議，決定按照導(dǎo)師的意見進(jìn)行實(shí)施試種。
經(jīng)過雙方深入交流和溝通，學(xué)員與導(dǎo)師達(dá)成了進(jìn)一步技術(shù)合作的意向，也為導(dǎo)師持續(xù)跟蹤推進(jìn)學(xué)員幫扶指導(dǎo)工作奠定了很好的基礎(chǔ)。
