（通訊員   海丹） 河南擁有豐富的地形、地貌等自然生態(tài)條件，并擁有生物資源多樣性和悠久的農(nóng)業(yè)歷史，因而，擁有許多具有地域特色的土特農(nóng)產(chǎn)品。為了更好的做好鄉(xiāng)村振興帶頭人培育“頭雁”學(xué)員幫扶指導(dǎo)工作，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)、特色經(jīng)濟(jì)，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化邁上新臺階。7月22日，學(xué)校“頭雁”項目幫扶導(dǎo)師團(tuán)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長黃現(xiàn)青教授、食品營養(yǎng)與安全團(tuán)隊主任宋蓮軍教授、喬明武老師、海丹老師一行4人赴河南省固始縣河南米歌食品有限公司開展產(chǎn)業(yè)幫扶指導(dǎo)。        河南米歌食品有限公司總經(jīng)理、“頭雁”學(xué)員陳玉平介紹了公司的基本情況，他表示，公司于2017年投資500余萬元，公司主要生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品分為面點、鵝塊、休閑食品三個大類，有專業(yè)的加工隊伍及一批現(xiàn)代化的加工生產(chǎn)裝備，同時公司致力于建立一套自動化的“固始鵝塊”生產(chǎn)線，年生產(chǎn)固始鵝塊3500噸，并制定了“固始鵝塊”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，旨在把“固始鵝塊”這道傳統(tǒng)美食打造成中國馳名品牌。         陳玉平陪同專家實地參觀了產(chǎn)品展示柜、固始鵝塊的原料車間、加工車間、貯藏車間，以及面點生產(chǎn)的原料貯藏、加工、包裝等車間，期間進(jìn)行了深入的交流。
       專家們表示食品生產(chǎn)企業(yè)過程中生產(chǎn)環(huán)境對于產(chǎn)品質(zhì)量來說至關(guān)重要，加工過程中是很容易被微生物污染的環(huán)節(jié)，如何通過工藝的改進(jìn)，和對生產(chǎn)過程進(jìn)行控制，是能否從源頭上防止微生物污染的關(guān)鍵。針對學(xué)員提出的鵝塊深加工，例如鵝腸，鵝丸子，鵝香包的產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)如何量化生產(chǎn)，生產(chǎn)線設(shè)計、食品安全控制等，海丹老師進(jìn)行了逐一指導(dǎo)。     對于目前鵝塊的市場定位，黃現(xiàn)青教授建議找好定位更利于企業(yè)的發(fā)展，分別以鍋圈食匯平價平民走量，巴奴高端定位，價格高，品質(zhì)更高端，不同定位市場不同，產(chǎn)品銷售不同為例，為企業(yè)發(fā)展進(jìn)行了針對性的建議。
        最后，學(xué)員陳玉平對學(xué)校“頭雁”導(dǎo)師的幫扶表示感謝，他也希望通過與學(xué)校的合作提高影響力，希望在多方部門的支持幫助下，提高固始皖西白鵝的養(yǎng)殖數(shù)量，加強品牌效應(yīng)，提高固始鵝塊的地標(biāo)重要性。他還表示，頭雁導(dǎo)師的到來使他對未來的發(fā)展更有信心，也希望在各個層面與導(dǎo)師建立起緊密的關(guān)系，雙方就下一步幫扶工作達(dá)成了初步意向。