本報(bào)訊（記者丁先翠）日前，由河南省財(cái)政廳立項(xiàng)資助、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)大豆深加工科研團(tuán)隊(duì)主持的“大豆加工及綜合利用技術(shù)示范與推廣”項(xiàng)目在鄭州和許昌地區(qū)的豆制品加工及裝備企業(yè)進(jìn)行了技術(shù)集成和示范推廣，引起廣泛反響和關(guān)注，企業(yè)的投豆量平均增加15%左右，在傳統(tǒng)豆制品生產(chǎn)技術(shù)、副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)、綜合保鮮和質(zhì)量安全控制技術(shù)等方面均有不俗表現(xiàn)。

項(xiàng)目負(fù)責(zé)人黃現(xiàn)青教授介紹，該項(xiàng)目在鄭州新農(nóng)源綠色食品有限公司、河南世通食品有限公司、河南質(zhì)源豆制品有限公司、河南今派實(shí)業(yè)有限公司實(shí)施近一年，依托技術(shù)指導(dǎo)進(jìn)行原料豆選擇，豆腐生產(chǎn)出品率可提高3%～5%，產(chǎn)品更具傳統(tǒng)手工豆腐的香味，腐竹韌性提高了10%以上，且產(chǎn)品更具自然色澤；依托關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)將原來作為飼料的豆渣進(jìn)行高值化利用，生產(chǎn)餅干、面條、休閑豆渣制品，每公斤附加值可增加120%以上，且由于增加了膳食纖維含量，產(chǎn)品更健康；按每小時(shí)加工3500盒豆腐，生產(chǎn)線設(shè)備投入230萬元、殺菌25萬元計(jì)算，依托包裝殺菌綜合保鮮技術(shù)，生鮮豆制品的貨架期比未包裝產(chǎn)品延長了2～3天，年綜合收益可達(dá)50萬元，按10年的設(shè)備損耗，投資回報(bào)率可達(dá)20%以上，并且產(chǎn)品安全性更有保障，企業(yè)發(fā)展更具潛力。

    據(jù)了解，該項(xiàng)目擁有完全自主知識產(chǎn)權(quán)，榮獲河南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)。

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