大河報(bào)·豫視頻記者 黃婷 劉瑞朝 通訊員 孔德杰

正陽(yáng)是全國(guó)花生第一大縣，220萬(wàn)畝的耕地面積，有172萬(wàn)畝都在種植花生。正陽(yáng)花生加工科技小院，聚焦的不是如何種出更優(yōu)質(zhì)的花生，而是聚焦于利用正陽(yáng)花生資源開(kāi)展花生精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，充分挖掘其附加值，全方位開(kāi)發(fā)花生“寶藏”。

正陽(yáng)花生加工科技小院，開(kāi)展花生食品加工及副產(chǎn)物利用研究，提升企業(yè)深加工與副產(chǎn)品利用水平，加快加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，為正陽(yáng)縣花生創(chuàng)造出一條高附加值產(chǎn)業(yè)鏈。

正陽(yáng)花生加工科技小院志愿者在做實(shí)驗(yàn)（下同）

【研究】打造科技服務(wù)平臺(tái)

6月1日，駐馬店正陽(yáng)。這里是中國(guó)花生之都，也是全國(guó)花生第一大縣。

“三夏”時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)卣趽屖招←湣Ｐ←準(zhǔn)崭钔戤吅?，這里大面積的土地將種上花生。正陽(yáng)縣耕地面積220萬(wàn)畝，花生種植面積就達(dá)到172萬(wàn)畝。

如今的正陽(yáng)縣，正圍繞花生進(jìn)行深加工與開(kāi)發(fā)，從花生葉、花生秧、花生果、花生蛋白、花生肽等發(fā)展一、二、三產(chǎn)相融合的綠色花生產(chǎn)業(yè)鏈。

和大河報(bào)?豫視頻記者前期探訪的科技小院不同的是，正陽(yáng)花生加工科技小院，坐落于正陽(yáng)縣產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)花生特色小鎮(zhèn)，依托正陽(yáng)新地花生集團(tuán)，打造集花生分選、花生加工及花生餅粕秧等資源的綜合利用技術(shù)為一體的花生精深加工的科技服務(wù)平臺(tái)。

科技小院包括花生食品加工車間、花生產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、花生產(chǎn)品研發(fā)中心、花生產(chǎn)品感官評(píng)定實(shí)驗(yàn)室。今年讀研三的寧燦燦，平時(shí)在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)開(kāi)展的工作是花生產(chǎn)品的檢測(cè)?！盎ㄉ旧硎且粋€(gè)寶藏，但還有待開(kāi)發(fā)?！彼f(shuō)。目前河南的花生深加工還比較落后，一般還是以加工油脂為主，花生附加值的利用水平整體不高。

今年同樣讀研三的鄭玉茹，做的是花生生產(chǎn)加工研究。日常更多時(shí)間，是在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室做花生加工產(chǎn)品的工藝配方研究。她也會(huì)跟隨指導(dǎo)老師來(lái)到正陽(yáng)，來(lái)企業(yè)中將研制的成果運(yùn)用到生產(chǎn)當(dāng)中，做大規(guī)模的調(diào)試。

科技小院指導(dǎo)老師任紅濤告訴大河報(bào)?豫視頻記者，2022年，正陽(yáng)花生科技小院入駐指導(dǎo)教師共5人，入駐食品專業(yè)本科生、專業(yè)碩士學(xué)位研究生共15人。他們開(kāi)展了花生品種加工適應(yīng)性研究、花生產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、花生殼及紅衣中原花青素等活性物質(zhì)的提取純化等工作。

【合作】創(chuàng)造高附加值產(chǎn)業(yè)鏈

罐裝的五香花生，袋裝的多味花生，油炸類花生休閑食品，裹衣類花生休閑食品，花生飲品……

正陽(yáng)新地花生集團(tuán)的產(chǎn)品展覽區(qū)，擺放著多種口味的花生食品供游客品嘗。而這些食品的研發(fā)，與科技小院師生技術(shù)輸出可謂是密不可分。

正陽(yáng)花生加工科技小院負(fù)責(zé)人王娜教授說(shuō)，他們對(duì)正陽(yáng)花生加工產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了科技動(dòng)力，理順了花生加工產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、孵化平臺(tái)、花生產(chǎn)品檢測(cè)平臺(tái)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展必需的內(nèi)在條件及外圍環(huán)境。通過(guò)開(kāi)展花生食品加工及副產(chǎn)物利用研究，提升企業(yè)深加工與副產(chǎn)品利用水平，培養(yǎng)企業(yè)研發(fā)人員，加快花生新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，為企業(yè)創(chuàng)造高附加值產(chǎn)業(yè)鏈。

花生加工科技小院指導(dǎo)老師任紅濤說(shuō)，為推動(dòng)當(dāng)?shù)鼗ㄉ称樊a(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)學(xué)位研究生與科技專家人員長(zhǎng)期實(shí)地研究，服務(wù)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶及相關(guān)花生食品加工企業(yè)，開(kāi)展科技推廣、科技培訓(xùn)等工作，實(shí)現(xiàn)正陽(yáng)花生食品深加工和花生資源高效利用。

正陽(yáng)新地花生集團(tuán)董事長(zhǎng)李廣海說(shuō)，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院師生從項(xiàng)目策劃、產(chǎn)品線規(guī)劃、人才等方面給予了他們?nèi)轿坏闹С帧?/p>

“科技小院的師生吃住在工廠，開(kāi)發(fā)出了花生休閑食品系列，包括裹衣花生、油炸花生兩大產(chǎn)品?！崩顝V海說(shuō)?？萍夹≡簽槠髽I(yè)提供了人才支撐、技術(shù)支撐，建立起了企業(yè)的生產(chǎn)體系和品控體系。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品是核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是生命力，企業(yè)能否發(fā)展，關(guān)鍵靠產(chǎn)品。他說(shuō)，產(chǎn)品需要不斷更新迭代，產(chǎn)品的創(chuàng)新是永恒的主題，而科技小院為他們解決的便是新品研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新的難題。

“我們非常歡迎科技小院師生帶著好的科研成果隨時(shí)來(lái)轉(zhuǎn)化，”他說(shuō)。希望好的成果能夠拿到企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)成功了，就可以為企業(yè)、為當(dāng)?shù)氐幕ㄉ罴庸ぷ⑷胄碌膭?dòng)能。

【探索】科技助力農(nóng)產(chǎn)品深加工

“和省內(nèi)其他科技小院不同的是，正陽(yáng)花生加工科技小院駐扎在實(shí)體企業(yè)內(nèi)，能夠針對(duì)企業(yè)所提的問(wèn)題，做針對(duì)性的開(kāi)發(fā)，根據(jù)市場(chǎng)端的需求做出相應(yīng)的研究?！蓖跄日f(shuō)。

目前，科技小院已支持正陽(yáng)新地花生集團(tuán)建成花生休閑食品與花生蛋白飲料兩大生產(chǎn)線，成功開(kāi)發(fā)生產(chǎn)出“曉香曉脆”系列花生休閑食品20余種及三紅花生露等系列產(chǎn)品，該產(chǎn)品在中國(guó)品牌價(jià)值信息發(fā)布活動(dòng)中，我省共有17個(gè)品牌入圍排行榜，其中花生集團(tuán)（食品加工制造企業(yè)品牌）價(jià)值3.48億元?！盎ㄉ斓亍逼放瞥蔀樽钍芫W(wǎng)友喜愛(ài)的66家品牌之一。

王娜說(shuō)，科技小院以“科技小院+公司+合作社+農(nóng)戶”的方式開(kāi)展科技推廣、科學(xué)知識(shí)普及、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等工作。他們?cè)谡?yáng)縣各花生加工企業(yè)積極開(kāi)展科技志愿服務(wù)，了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的實(shí)際情況，針對(duì)性開(kāi)展科技服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)扶持等工作。開(kāi)展花生品種加工適應(yīng)性研究、花生紅衣等活性成分提取及純化研究、植物多酚對(duì)花生致敏性影響研究等，為花生產(chǎn)品研究開(kāi)發(fā)等技術(shù)服務(wù)工作提供理論支撐。

在前期采訪科技小院的過(guò)程中，多位科技小院指導(dǎo)老師提出一個(gè)共性的問(wèn)題，那就是如何將農(nóng)業(yè)大省打造為農(nóng)業(yè)強(qiáng)省。以杞縣大蒜為例，作為我國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)，杞縣大蒜種植面積接近山東金鄉(xiāng)，總產(chǎn)量甚至超過(guò)山東金鄉(xiāng)。杞縣目前是大蒜重要的倉(cāng)儲(chǔ)基地，交易場(chǎng)所卻較為匱乏，并不處于產(chǎn)業(yè)鏈的中高端。

“農(nóng)業(yè)強(qiáng)省，強(qiáng)就強(qiáng)在農(nóng)產(chǎn)品深加工?！比渭t濤說(shuō)。只有充分挖掘農(nóng)產(chǎn)品的附加值，延伸農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，才能真正地為老百姓帶來(lái)更大的收益。

大河報(bào)?豫視頻記者在調(diào)研科技小院時(shí)發(fā)現(xiàn)，目前科技小院學(xué)科單一，還無(wú)法滿足社會(huì)需要。目前科技小院的成員主體多為資源與環(huán)境專業(yè)的師生，其他專業(yè)師生相對(duì)較少，整體而言學(xué)科相對(duì)單一，未能形成畜牧、土壤、水肥、食品等專業(yè)互補(bǔ)的全鏈條大農(nóng)業(yè)的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，在為農(nóng)民、農(nóng)業(yè)服務(wù)方面受到一定制約。

河南省科協(xié)科普部相關(guān)人士建議說(shuō)，組建學(xué)科互補(bǔ)的人才隊(duì)伍體系。依據(jù)科技小院所處縣域的農(nóng)業(yè)發(fā)展特色，以涉農(nóng)高校教師和研究生為主體，鼓勵(lì)農(nóng)科院、科學(xué)院、農(nóng)業(yè)企業(yè)等單位積極參與，組建畜牧、植保、水肥、食品等學(xué)科互補(bǔ)的人才隊(duì)伍體系，全時(shí)段、全方位為農(nóng)民服務(wù)、為農(nóng)業(yè)助力。

來(lái)源：大河報(bào)·豫視頻 編輯：胡嫦元